stagionatura ed essiccazione Il materiale che arriva in azienda viene immediatamente controllato e preparato per le successive fasi di stagionatura ed essiccazione utilizzando particolari listelli al fine di evitare la formazione di muffe e macchie. Il tavolame destinato a stagionatura naturale, dopo essere stato coperto, viene posto in piazzale. L'essiccazione del tavolame viene effettuata in cella climatizzata. Al termine del ciclo il materiale viene conservato in ambiente chiuso e controllato.
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